央视吉祥年夜饭解密 九阳双环火电磁炉巧做“鸡蛋松”
听说过猪肉松、牛肉松，可是你见过“鸡蛋松”吗？ 1月13日播出的央视一套《九阳吉祥年夜饭》节目上就出现了这么一道别出心裁的菜品，令观众嘉宾大开眼界。
>> 吉祥年夜饭：“有营养”、“有技巧”、“有故事”
《九阳·吉祥年夜饭》是央视一套与九阳联合推出的一档春节特别节目，旨在向大众呈现一场“有技巧”、“有营养”、 “有故事”的年夜饭：顶级烹饪大师现场向观众展示独门绝技、营养专家品评食物营养、文化专家解说菜品典故。节目共十期，由十个与寻常百姓生活息息相关的主题相串联，《开心辞典》、《生活》等栏目主持人、央视当红小生李佳明担纲主持，现场还将有重量级明星参与美食PK，精彩纷呈。
>> 李大师的独门绝技--鸡蛋松
1月13日播出的《九阳吉祥年夜饭》中，邀请的贵宾大厨是拥有中国烹饪协会副会长、国家特一级烹调师、CCTV-2《美食美客》裁判长等多重身份的中国着名厨师李炳义，在节目中李大师向观众呈现了他的独门绝技--“鸡蛋松”，新鲜的做法和诱人的菜品让现场的观众和嘉宾都赞叹不已，喜欢DIY创意美食的达人们可别错过了。接下来就让我们看看这道简单又美味的菜肴是怎样炼成的。
央视年夜饭食谱之《鸡蛋松》
原料：鸡蛋5个，色拉油1.5L
制作： 1、取4个蛋黄、1个全蛋，用打蛋器打匀。
1、用九阳双环火电磁炉的双环大火将油加热至四成热后，转内环小火。
2、将鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边用锅铲延顺时针方向不停地搅动，直至倒完，炸至蛋丝呈金黄色，用漏勺捞出，并用锅铲或筷子压至不滴油。
3、迅速将鸡蛋倒在吸油纸上，用筷子拨匀，在上面铺一层吸油纸，按压吸油，如此3～4次，直至把油吸干为止。取掉吸油纸，将蛋用手撕成细丝，装盘即可。
TIPS：鸡蛋是极为常见的食材，富含维生素、矿物质以及优质蛋白，其蛋白质品质仅次于母乳，是人类最好的营养来源之一。这道小菜色香味俱全，而且可以根据自己的喜好进行调味，健康又美味。
这道菜的关键在于油温，油温过高则鸡蛋过老，容易变成炒鸡蛋，油温过低则鸡蛋不易成型，因此火候控制非常重要。九阳双环火电磁炉就很好地解决了这个问题，双环大火火力强劲，能实现快速加热，内环小火火力温和，稳定易控制，两种功能都只需一键搞定，是这道菜的制胜法宝。